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文｜云酒團隊（ID：YJTT2016）

11月6日，“向世界表達中國品質(zhì)——汾酒價(jià)值論壇”在上海國際會(huì )議中心召開(kāi)。

本次論壇通過(guò)重溫汾酒千年歷史文化以及討論汾酒價(jià)值對品牌塑造作用，探討汾酒品質(zhì)把控，真正將汾酒文化力轉化為品牌影響力，打造國際知名品牌，用千年品牌對傳統技藝的堅守，向世界表達中國品質(zhì)。

向世界表達中國品質(zhì)，讓世界“汾”享中國釀造，從價(jià)值自信到價(jià)值傳播，從價(jià)值自信到發(fā)展自信，汾酒給出了一個(gè)堅持長(cháng)期主義的行動(dòng)方案，這更是其作為名酒的關(guān)鍵性戰略定力。

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聚焦汾酒四大價(jià)值

從仰韶文化時(shí)期悠悠走來(lái)，6000年歷史不僅沉淀了酒香，更凝煉了汾酒高貴的品格?！白罡蓛?、最純正、最健康、最文化”的汾酒，在工藝細節上的每一個(gè)“韌性”堅守，都刻畫(huà)和塑造了汾酒精益求精的發(fā)展品質(zhì)和品質(zhì)為基的初心和使命。

2022年是汾酒復興戰略大計中的關(guān)鍵一年，從其前三季度財報來(lái)看，汾酒實(shí)現營(yíng)業(yè)收入221.44億元，同比增長(cháng)28.32%；凈利潤71.08億元，同比增長(cháng)45.70%，創(chuàng )下歷史新高。

在復興總綱領(lǐng)的指引下，汾酒已經(jīng)抵達由高速增長(cháng)向高質(zhì)量發(fā)展轉變的歷史節點(diǎn)，更需專(zhuān)注做好汾酒文化的價(jià)值表達、情感表達和時(shí)代表達，讓世界“汾”享中國釀造。

論壇現場(chǎng)，與會(huì )嘉賓開(kāi)展了一場(chǎng)向世界表達中國品質(zhì)，針對汾酒的文化價(jià)值、工藝價(jià)值、收藏價(jià)值、投資價(jià)值的高質(zhì)量、超深度的探討。

▲王維卿

篇章一：用“韌性”堅守品質(zhì)

山西省僑聯(lián)黨組書(shū)記、主席王維卿認為，汾酒品牌歷經(jīng)千年積淀，是山西的一張亮麗名片。她在以“向世界表達中國品質(zhì)，向世界分享嶄新山西”為題的演講中說(shuō)道：“‘汾必喝、喝必汾’，汾酒歷史悠久，文化源遠流長(cháng)，和華夏文明、黃河文明、晉商文化同根同源，一脈相承。山西不僅有汾酒這張名片，更是望得見(jiàn)山、看得見(jiàn)水、記得住鄉愁的好地方?！?/p>

▲李國榮

山西省商務(wù)廳副廳長(cháng)李國榮表示，汾酒是展示“開(kāi)放山西”的重要力量，也是白酒“國際化”的領(lǐng)軍企業(yè)代表。品質(zhì)與質(zhì)量永遠是品牌最基本的內涵和準則，作為新時(shí)期晉商品牌的代表，汾酒需要找準自身品牌定位，突出文化個(gè)性，重視品質(zhì)體驗，加強重點(diǎn)傳播，在向世界表達中國品質(zhì)的過(guò)程中，做到國際化、專(zhuān)業(yè)化、系統化、持久化、共享化。

篇章二：用“價(jià)值”彰顯魅力

何為汾酒價(jià)值？山西杏花村汾酒廠(chǎng)股份有限公司總經(jīng)理助理張永踴從“文化、工藝、收藏”三個(gè)層面做了闡釋。

▲張永踴

文化價(jià)值層面，汾酒擁有6000年釀造史、1500年名酒史、800年蒸餾酒史、300年品牌史以及100年國際史，汾酒蟬聯(lián)五屆“中國名酒”稱(chēng)號，是清香型白酒的典型代表。從某種意義上講，讀懂了汾酒，也就讀懂了中國白酒流淌的承繼、氣度與精神。在源遠流長(cháng)的延承中，汾酒蘊藏著(zhù)無(wú)盡的文化密碼和深厚文化底蘊，是其他白酒難以匹敵的優(yōu)勢。

工藝價(jià)值層面，勤勞智慧的杏花村人將“大曲、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾提酒”三大釀酒技藝綜合應用，確定了中國白酒釀造的基本工藝。著(zhù)名微生物和發(fā)酵專(zhuān)家方心芳曾為汾酒獨特的釀造技藝總結了“七大秘訣”，一代又一代的汾酒釀酒師傅們在此基礎上總結發(fā)展成“十大秘訣”，被稱(chēng)為中國白酒品質(zhì)領(lǐng)域的“工藝標桿”和“行為規范”。

收藏價(jià)值層面，2017年，汾酒與十七家名酒企業(yè)代表達成《中國名酒杏花村共識》。汾酒黨委書(shū)記、董事長(cháng)袁清茂提出，汾酒要堅持文化自信，深挖歷史傳承、匠心精神與工藝品質(zhì)，以更具時(shí)代感的“打開(kāi)方式”，做好汾酒文化的價(jià)值表達。

張永踴在論壇上代表汾酒，向世界發(fā)出邀約：“歡迎全世界朋友深入了解汾酒、認識汾酒、投資汾酒，盡情品味美酒佳釀，充分感受中國酒魂魅力，共同分享汾酒發(fā)展成果?！?/p>

▲曹?chē)?/p>

篇章三：用“多元”迎接未來(lái)

軟庫中華金融集團有限公司董事長(cháng)曹?chē)饕浴断M品與文化的價(jià)值——對汾酒的價(jià)值再認識》為題，再次聚焦了汾酒工藝價(jià)值、大曲價(jià)值、投資價(jià)值、收藏價(jià)值。

今天的汾酒正以更多元的方式與世界對話(huà)，在“傳承與弘揚”汾酒文化上走向縱深。在第四屆進(jìn)博會(huì )上，山西汾酒與格魯吉亞葡萄酒正式“牽手”，讓從未謀面的兩大酒源，以一款“中格聯(lián)名酒”，開(kāi)啟了一段芳香的緣分。

當傳統釀酒工藝碰撞機械化、綠色化、高效率的轉型升級內在需求，未來(lái)釀酒工業(yè)將發(fā)生怎樣的巨大變革？中國工程院院士、江南大學(xué)教授陳堅在《提升中國白酒品質(zhì)——讓世界”汾”享中國釀造》主題演講中給出了答案。

▲江南春

如何以更具時(shí)代感的“打開(kāi)方式”，讓汾酒文化真正“活”起來(lái)。分眾傳媒創(chuàng )始人、董事局主席、首席執行官江南春分享了主題演講《品牌文化才是品牌最長(cháng)期的競爭力》。

▲白逢彥

中國科學(xué)院微生物研究所研究員白逢彥發(fā)表了《清香型白酒大曲典范——汾酒大曲品質(zhì)分析》主題演講，詳細講解了汾酒大曲多達十個(gè)階段的復雜工藝過(guò)程，并在現場(chǎng)展示了清茬曲、紅心曲、后火曲三種特色大曲，為汾酒大曲的品質(zhì)評價(jià)、品質(zhì)表達和質(zhì)量控制提供科學(xué)依據。

▲吳少華

上海市收藏協(xié)會(huì )創(chuàng )始會(huì )長(cháng)吳少華用《一個(gè)陶甕，讓杏花村走向世界》的故事，帶領(lǐng)論壇現場(chǎng)的觀(guān)眾再次回味了汾酒從“杏花村”到“國際香”的歷程，翻開(kāi)了汾酒技藝的傳播歷史。

論壇現場(chǎng)，聯(lián)合利華中國研究中心、大中華區技術(shù)董事、世界頂級多酚類(lèi)化學(xué)家、資深茶科研專(zhuān)家、上海市“白玉蘭榮譽(yù)獎”獲得者、上海市科技發(fā)展咨詢(xún)專(zhuān)家蔡亞，上海市收藏協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、文創(chuàng )達人胡建勇，萬(wàn)級流量博主“上海寶爺”李義寶，華創(chuàng )證券總裁助理、研究所所長(cháng)、大消費組組長(cháng)董廣陽(yáng)，山西杏花村汾酒廠(chǎng)股份有限公司國家技術(shù)中心主任韓英還開(kāi)展了一場(chǎng)深度探討汾酒投資價(jià)值的圓桌論壇。

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從價(jià)值自信，到發(fā)展自信

10月底，A股白酒上市公司三季報業(yè)績(jì)全部披露，除了5家上市公司出現營(yíng)收或凈利潤同比下滑外，其他上市公司的同比增幅均在10%以上，但這并未完全扭轉市場(chǎng)對于白酒行業(yè)下行壓力的隱憂(yōu)。

對此，10月29日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )官微發(fā)布文章《從資本市場(chǎng)看中國白酒“價(jià)值論”》稱(chēng)，10月以來(lái)，白酒板塊出現明顯下跌行情，形成情緒化、恐慌式非理性調整，股價(jià)和實(shí)體經(jīng)濟之間出現了嚴重的“價(jià)值背離”。

10月31日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )官微再次發(fā)文稱(chēng)，協(xié)會(huì )聯(lián)合貴州茅臺、五糧液、洋河股份、山西汾酒、瀘州老窖、古井貢酒六大白酒龍頭發(fā)表署名文章《中國白酒產(chǎn)業(yè)是充分市場(chǎng)化的長(cháng)周期產(chǎn)業(yè)》。

兩篇文章均直指投資白酒板塊，必須符合白酒的產(chǎn)業(yè)規律，白酒板塊是市場(chǎng)中的長(cháng)線(xiàn)板塊。換而言之，白酒適合投資，不適合投機。

11月的第一天，A股釀酒板塊20家白酒股集體迎來(lái)“翻紅”。

在這樣的背景下，此時(shí)召開(kāi)的汾酒價(jià)值論壇，是汾酒給出的行動(dòng)方案，從價(jià)值自信到價(jià)值傳播，從價(jià)值自信到發(fā)展自信，這是關(guān)鍵性的戰略定力。

當前，中國酒業(yè)正面臨著(zhù)消費升級、品質(zhì)升級的趨勢變化，名酒企業(yè)與優(yōu)勢產(chǎn)區仍展現出強勁的發(fā)展韌性。其中，“汾酒全面復興，清香加速崛起”的跡象，也正愈發(fā)的清晰。

2022年前三季度，邁進(jìn)200億營(yíng)收、并向300億奮力跨越的汾酒，再一次讓行業(yè)看見(jiàn)了“中國酒魂”的文化魄力與價(jià)值魅力。

袁清茂曾提出“五個(gè)新征程”的觀(guān)點(diǎn)。其中，在汾酒價(jià)值的層面，他提到：“在新征程中，我們要堅持文化自信，深挖汾酒歷史傳承、匠心精神與技藝品質(zhì)，以更具時(shí)代感的‘打開(kāi)方式’，做好汾酒文化的價(jià)值表達、情感表達、時(shí)代表達，讓汾酒文化真正‘活’起來(lái)，讓積淀的歷史賦能品牌價(jià)值提升，真正將汾酒文化力轉化為汾酒的品牌影響力?！?/p>

在袁清茂看來(lái)，汾酒要發(fā)揮好文化優(yōu)勢構建品牌，從“深”和“活”兩個(gè)角度把深厚的文化內涵轉化為品牌價(jià)值和市場(chǎng)競爭力。

首先是“深挖”——挖掘汾酒悠久的歷史文化，聚焦歷史事件、具體人物，解讀關(guān)鍵細節，讓抽象的文化變得有血有肉、鮮活可感，在細微之處引起情感共鳴，形成品牌認同。

其次是“活化”——通過(guò)提升汾酒文化品牌的持續性和積累性，推動(dòng)汾酒文旅版塊的快速發(fā)展，進(jìn)一步強化汾酒文化的具象化表現，形成從游客到消費者的價(jià)值傳遞閉環(huán)。此外，不斷豐富汾酒的文化表現形式，以更具時(shí)代感的方式讓汾酒文化真正“活”起來(lái)。

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白酒的長(cháng)期主義與國際化

國際化同樣是白酒行業(yè)特別是一線(xiàn)名酒競爭的重點(diǎn)。

袁清茂表示，汾酒要繼續開(kāi)拓海外市場(chǎng)，緊跟國家“一帶一路”和山西省“內陸地區對外開(kāi)放新高地”的步伐，聚焦亞太市場(chǎng)，搶抓粵港澳大灣區建設和RCEP帶來(lái)廣闊市場(chǎng)機遇，在中東盟國家尋找發(fā)展新機遇，持續提升汾酒國際品牌形象。

從1915年漂洋過(guò)海，亮相巴拿馬太平洋萬(wàn)國博覽會(huì )并斬獲“甲等大獎?wù)隆?，?992年成立進(jìn)出口公司，率先走上了自主經(jīng)營(yíng)出口業(yè)務(wù)的道路。汾酒想要表達的，遠不止于單純地將一瓶好酒傳向世界。

汾酒似乎帶著(zhù)更多責任與擔當，以清香與世界對話(huà)，以中國文化與國際對話(huà)。

在此之上，從杏花村鎮走出去的汾酒與華夏文明、黃河文明、晉商文化共同鑄成影響海內外的“中國酒魂”。

如今，汾酒海外市場(chǎng)已經(jīng)覆蓋了包括亞洲、歐洲、美洲、大洋洲和非洲在內的60多個(gè)國家和地區，發(fā)展了50多家海外經(jīng)銷(xiāo)商、9000多家終端店、國外免稅店和中國離境免稅店180多家，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )遍布五大洲和全球重要免稅口岸。

日趨完善的海外銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，體現著(zhù)汾酒對于海外布局的用心與決心。

近年來(lái)，汾酒還不斷推進(jìn)國際化布局，開(kāi)展“汾酒全球行”“中國汾酒 暢享全球”等系列活動(dòng)。不斷在國際化道路上前行時(shí)，山西汾酒成為酒類(lèi)出口位列前三甲，發(fā)展勢頭迅猛。

可以看到，汾酒的國際化，首先依托的是清香品類(lèi)優(yōu)勢。眾所周知，清香型汾酒一直以先進(jìn)的工藝、優(yōu)良的品質(zhì)，成為行業(yè)標桿，而且“清香型”白酒位列三大香型之一。

此外，從國外市場(chǎng)來(lái)看，從風(fēng)味上清香型白酒感官特征接近于國際蒸餾酒，同時(shí)風(fēng)味兼容性預計整個(gè)清香白酒品類(lèi)的低度化較為成功。同時(shí)生產(chǎn)化標準成功高、地域限制小、機械化程度高。種種因素顯示，相較于其他香型，清香型白酒更易走出國門(mén)，走向世界。

汾酒的國際化，依托的是中國文化、中國白酒走出去的長(cháng)期主義。

白酒文化與中國文化密切相關(guān)，白酒代表中國古往今來(lái)的歷史文化，只有體會(huì )了白酒中所蘊含的中國人的文化，才能真正把中國白酒推向世界。

“6000年釀造史、1300年成名史、800年白酒史、300年品牌史，國酒之源、清香之祖、文化之根、中華酒魂”，這些輝煌的成就，令汾酒始終有著(zhù)超乎尋常的文化依歸。

從實(shí)物到文化的系統輸出、從實(shí)用價(jià)值到綜合價(jià)值的全面提升，汾酒的國際化“敢為人先”，為中國白酒行業(yè)走出了一條典范之路。

“向世界表達中國品質(zhì)——汾酒價(jià)值論壇”上，汾酒再次向全世界發(fā)出邀約，讓世界“汾”享中國釀造。

來(lái)源：云酒頭條